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电子食谱和烘培手册一样吗?
1、他两是整体和部分的区别，烘焙是一种烹饪方式，主要***取烘烤焙烤方式加工食物，会用到烤箱等一系列工具，而烘焙食谱就是给有需求者提供比如是一份蛋糕制作完成需要的食材、配方、制作步骤、注意事项、以及后期的保存等等。
2、电子食谱就是在餐厅吃饭时，在餐台上或旁边安装有一台触摸屏点餐机，顾客可以在点餐机上点击自己喜欢的菜，在后厨每个档口都配备有厨打机，当厨打机收到菜单后，厨师就开始做菜，顾客只需要耐心等待即可。
3、电子菜谱和电子菜谱点菜系统是一种结合无线点菜系统和触摸屏点菜系统为一体。通过WIFI或433协议无线传输所实现的一种可视化餐饮业点菜工具。WiFi传输速率高，对大数据传输能力强，网络覆盖空间潜力大，数据安全性高。
4、烘焙具有很强的艺术性，现在看到的各类蛋糕样子千奇百怪 以***乱真 让人眼花缭乱 ，不得不佩服烘焙师的技艺。所以他是艺术 。
5、现在越来越多的人选择在家做饭了，但是不会做饭怎么办，不用担心就可以用手机下载几款好用的食谱类app，不会做的菜在APP上一搜，马上就知道怎么做，超级方便，我现在就是用这种方法在家里做菜。
每次烘焙都严格按照菜谱来,为什么总是失败?
面包之所以会被烤焦，是因为火候太大了，烤的时间有点久。虽然都是按照食谱来的，但是师傅当中只是一个参考的数据，并不是真实的一个数据，要根据实际情况来进行的，如果面包按照食谱都是一点一点的。
干湿比例很重要，混合后的面糊太稀太湿，戚风蛋糕会蓬不起来，同样的烘焙时间，蛋糕内部可能还是湿的，没有烤熟，水份没有蒸发玩。蛋黄糊太厚，导致做出来的戚风蛋糕口感太硬，不是很蓬松。
戚风蛋糕加水根据蛋糕材料的多少决定，一般是水和面粉的比例是4：用牛奶代替也是同样的比例。戚风蛋糕严格按照食谱制作不容易失败。
发酵不回缩就硬了啊，烤出来当然硬。用高筋面粉，发酵2次。把鸡蛋、糖、盐、奶粉搅拌均匀，然后洒入加入面粉，发酵粉洒在最上面，一定要用高糖发酵粉。一边揉面一边凉开水。
油炸香芋食谱100种做法大全
1、以下是香芋的七种美味做法：香芋头条：切条状，油煎金黄。香芋烧鸭：香芋、鸭肉切块，炒制后加入调料烧煮。香芋饼：香芋泥混合糯米粉、面粉，煎至金黄。香芋甜汤：香芋切块，加冰糖、清水煮熟。
2、芋头削皮后切成条状，花生用刀碾碎后再碾切，葱洗净切成葱珠。炸香芋丝的做法 步骤1 将花生碎和面粉、鸡蛋、葱珠、盐搅拌在一起，将一部分芋头丝拌入混合物，均匀地沾上面粉‘花生’葱珠。
3、芋头切片 芋头削皮，切片，然后放置在太阳下晒掉水分，大概晒了一上午。
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