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中式点心初级课程
包好的点心胚正面向上放在面板上，轻轻按一下，使其表面平坦。可按个人喜好切割成均匀的份数。我觉得分成12等份做出的枣花酥最漂亮，分成12等份的方法按图所示，先用刀在坯子上分割成四等份，再把每一份分割成三等份。
课时分配：课程2 初级中式面点制作技术 1） 培训要求：通过本课程教学，学员应掌握一般点心原料知识，能熟悉点心基本功的内容 与操作要领，掌握麦粉类主坯和米粉类主坯的调制方法及部分馅心、常用点心品种 制作知识。
中式面点的概念 中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、 鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。
初级中式面点师培训课程表 所谓的中式面点师，其实是制作有中国风味的面食或小吃的人员。这需要运用烹饪技术，对面点进行加工。
因为糕点的制作种类非常的多，下面就给大家简单的了解其中的几种，有兴趣的朋友可以学着去尝试制作。首先介绍火腿番茄蛋三明治。做法：准备所需材料。番茄洗净切成丁 将鸡蛋打散，然后加入番茄，加入适量的盐。
哪里有学做中式点心 学中式点心我们这些职业培训学校就可以学习的，像桃酥之类的 中式面点师都学些什么 面点复主要学习： 面点原料的配制置。 面团制作技术。 面馅制作手法。 面点成形设计。 面点烹饪工艺。
在家自己做油酥饼应该放泡打粉和苏打粉吗?怎么做才能更酥脆?
在大家制做中式点心的过程中常常都要用上苏打、食用纯碱和泡打粉这种食用添加剂，这三种添加物都能够具有中合小麦面粉中的乳酸菌，让使小麦粉的酸碱值更均衡，并可以让小麦面粉膨发，让口味更强。
先将所有面团材料称好放入盆中，搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟，再继续揉面，面团会变得特别光滑有弹性，盖上保鲜膜，送至温暖处发酵。将除油以外的面团称在一个小碗里。
不需要放泡打粉和苏打粉，只需要放酵母粉就行了。
在制作油酥饼时，要在油酥饼面中放入适量的小苏打，1公斤面粉放入2~3克小苏打。放的时候要把小苏打用温水融化后直接放入面粉中，然后加入适量的酵母、一个鸡蛋的蛋清和少量的食用盐，然后把面揉成面团，放在温暖的地方发酵。
放的时候一定要把苏打用温水溶化后直接放入面粉中，随后加入适量酵母菌、一个鸡蛋的蛋玉秀少量食盐，并把面搓成面团，放到温暖的地方发醇。
中式面点包括哪些?
中式面点有蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外还有北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚；上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥等。
北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥***花、五香驴肉。太原的栲栳、刀削面、揪片等。
蒸制类：包子、馒头等；，2，煮制类：水饺，汤圆等；3，油炸类：油条、麻圆等；4，烙制类：大饼、馅饼等。还有就是一些烤制类。。
中式面点包括：北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。
中式面点有包子、馒头、饺子、油条也有面包，还有八宝饭、汤圆、年糕、松糕、绿豆糕、小窝头、玉米煎饼、马蹄糕、南瓜饼等。
按形态分类，这是按照面点制品的形态的一类分类法，在销售时常见。又可分为饭、粥、糕、饼、团、粉、条、包、饺以及羹、冻等制品；按馅心分，这是以人们饮食习惯区分的一类分类法，在销售时常见。
虎头局优势特点
1、虎头局麻薯的保质期是3-4天左右。墨茉点心局起于长沙，定位国风新中式点心，用中点西做的方式为消费者提供现烤麻薯、泡芙、芝士脆、[_a***_]、桃酥、蛋挞等点心。
2、虎头局渣打饼行是比较受欢迎的一个糕点店，它的装修比较国潮，里面的糕点种类也比较多，不同糕点会有不同的味道和口感，比如麻薯、蛋挞以及酥饼等，深受人们喜欢。
3、更赚钱。虎头局渣打饼行以营销组合拳狂揽亿级流量、业绩环比增长6成，力证长沙作为爆款制造基地的城市实力。
4、虎头局渣打饼行有什么特点 虎头局的创始人具有很强的品牌意识，从一开始就在品牌、店铺定位和创新方面下了很大的功夫。
5、需求不高 这一招数，在新中式烘焙品牌赛道仍是蓝海时奏效。随着各路品牌的入局，行业逐渐白热化，虎头局的产品优势也逐渐被削弱。由于食材常见、制作门槛低，其它新中式烘焙品牌能轻易复刻虎头局“同款”。
6、虎头局渣打饼行创始人是胡亭。虎头局渣打饼行创立于2019年，创始人胡亭，定位于新中式点心潮牌，2021年，虎头局完成A轮融资，投资方为GGV纪源资本。
哪些月饼好吃还实惠?
咀香园月饼 咀香园月饼也是比较知名的老品牌，而且这个品牌的月饼价格比较便宜，吃起来口感也比较好，礼盒做的也比较精致，所以平时自己吃或者是用来馈赠亲朋好友，既经济实惠又不失体面，很受大家的喜欢。
稻香村稻香村，是一款老牌月饼品牌了，不仅口味地道，工艺传统，并且，在外观和包装上都非常切合中国人过节日的氛围，无论是送礼，还是自家吃，都很是不错。
第一种：云腿月饼 这种月饼是云南的特产，之前去云南旅游的时候就被那里的鲜花饼吸引了。鲜花饼的口感和味道都比我们在超市买到的好吃，所以中秋节的时候立马买了云南的火腿月饼尝尝。
美心：美心食品（广州）有限公司，美心，月饼十大品牌，香港三大名牌月饼之一，Q唛优质产品标志的月饼品牌，世界精选优质食品，香港卓越品牌，中国优质放心月饼，中国市场消费者最喜爱的中秋佳品，顶级用料，香港制造，信心保证。
最后一个品牌是“西饼王”月饼，不但口感不错，而且价格更是让人叹为观止，营销策略也很赞。它创新又实惠的价位，拓展了消费者的市场群体。所以，如果想要购买性价比高的月饼，可以尝试这个品牌。
豆沙月饼豆沙口味的月饼是一款经典的老味道，深受不少朋友的青睐。豆沙味的月饼是用红豆或是绿豆而成的，吃起来口感丰富，营养非常好。豆沙月饼的外皮比较酥软，无论大人还是小孩都很适合食用。
如何开一家中式酥饼店
1、一般5-10万就可以了，如果选择一个好的品牌加盟，费用可能会多一些，但是毕竟一分钱一分货吗。好的项目，总部扶持也比较多。就像我姐开的汉糕堂中式糕点，就不错，加盟费也不多，而且收益很高。
2、最后是推广渠道，在这个只要在抖音、小红书上火了就能排队两小时的时代，沙利文似乎并不急于去跟风推广，“我们有开通抖音、快手，也有参与到直播带货，这些对老字号持续发展创新都起到了很好的作用，都十分重要，缺一不可。
3、这里先说说开一家中式快餐店大概需要几个人。以一家店堂面积为30平方米的快餐店计，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点□如果你同时经营三类快餐品种的话□。
4、首先做早餐店，你要确定是一个能吃苦耐劳的人，应为做早餐是辛苦活中的辛苦活，每天早上3点就要起床准备工作，稍微耽误，多赶不上早高峰。尤其是寒冷的冬天，估计没有毅力的人根本起不来店面问题。
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