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软绵绵的云朵蛋糕外壳酥脆!烘焙小白首选
1、将蛋清和蛋黄分离，做这个不需要蛋黄，只需要蛋清就可以，为了省事儿，我直接将蛋清放入了五零无线料理机，加入白砂糖后打至湿性发泡，再加入淀粉，打到干性发泡。再将打好的蛋清放在烤盘上，勺子或刮刀堆成一个小山型。
2、做法 拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。
3、海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。配料鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。制作过程提前将面粉过筛备用。将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
超可爱的卡通蛋糕图片大全大图,让你一口气爱上
卡通蛋糕之芝士大侠 作为一个神奇而又可爱的卡通蛋糕，它的造型必须要非常吸引人。这一款以芝士大侠为模型，通过可爱的造型、丰富而多彩的色彩、包装设计等多方面展示出了卡通蛋糕极强的艺术感染力和创意思维。
小黄人蛋糕：小黄人是近年来备受喜爱的一个卡通形象，这个温馨、调皮的形象也常常出现在各种生日蛋糕上。小黄人蛋糕有很多不同的设计，可以是一只小黄人坐在蛋糕上端详着你，也可以是几个小黄人围绕着蜡烛一起祝福。
这个以冰雪奇缘为主题的蛋糕，相信很多小朋友都会喜欢，上面还有冰雪女王和她的妹妹以及可爱的雪宝，她们看起来很快乐也很可爱。
米菲卡通兔子蛋糕 这是一款慕斯蛋糕，口感浓郁而不油腻，底部的红丝绒蛋糕胚配上原味轻芝士，被绵密轻柔的慕斯包裹，最外层再用白巧克力喷砂，共同塑造出可爱的米菲兔子造型，俏皮可爱，惟妙惟肖。
这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就ok啦 准备开拉。看好啦。
烤箱基础烘焙!水浴法古早蛋糕
1、烤盘18*18*6cm，烘烤模式水浴法，150/170火，烘烤时间约70分钟左右。
2、做法：玉米油加热至有纹路，关火倒入过筛的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后加入牛奶，Z字型搅拌均匀，加入蛋黄Z字型搅拌均匀。蛋白加几滴白醋，打发蛋白，糖分三次加入，打发至大弯钩状态。
3、将所有面糊倒入模具中，并在桌面上震几下，消除气泡，放入烤箱，水浴法烤制60分钟即可。如果不确定蛋糕是否成熟，可以用牙签插入拔出时不带湿粉来鉴别。
家庭烘焙镜面蛋糕的做法?
包QQ糖+120ml的水，进微波炉打一下，搅匀，冷却后，浇在步骤（7）上，再冷藏至镜面凝固即可。
取一个芝士蛋糕坯，再给蛋糕上抹层奶油，使蛋糕更加香甜美味。02 把葡萄糖粉和砂糖放煮锅里加水煮开倒碗里，把明胶粉用水化开加入碗里，再加入巧克力炼奶，然后加入食用红色，搅拌均匀制成糊状的镜面膏体。
镜面芒果慕斯蛋糕的做法 吉利丁片先用冰水浸泡。再挤干水份，放入100CC加热的果汁中，搅拌均匀。倒入准备好的模具中放入冰箱冷藏备用。这就是镜面部分了。慕斯模事先用保鲜模垫好。
首先准备好所有的食材：夹心饼干12块，分别去掉夹心，得到24片饼干，芒果去皮后用刀切成小块。接着，将黄油切成小块放到杯中，隔热水将其融化成液态。饼干去掉夹心，然后，将饼干放到大碗中用勺子将其捣碎。
做法：（1）先做蛋糕片，牛奶，玉米油乳化加入筛好的低筋面粉和红曲粉拌匀，加入蛋黄做成红曲蛋黄糊。（2）蛋白加入细砂糖打至九分发。（3）先取一小部分蛋白到红曲蛋黄糊里拌匀。再和剩下的蛋白翻拌均匀。
淋面是否成功主要取决于液体温度！一定要控制在33到35度。建议放凉过程中不停搅拌，让上下液体保持在同一个温度。用筛子过滤淋液，去掉小气泡。
烘培蛋糕的种类
1、戚风蛋糕是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。
2、NO.1 原味蛋糕 原味蛋糕的主要原料有小麦粉、[_a***_]油、白糖、鸡蛋、牛奶等，有些蛋糕根据其不同需求，有时也会用到人们常说的黄油。这一类蛋糕一般是常温蛋糕，烤好后直接包装出售的，同时也是以下类型蛋糕“支架骨”。
3、烘培蛋糕分为以下几种海绵蛋糕（SpongeCake）主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。
4、烘培蛋糕的种类有：海绵蛋糕。海绵蛋糕是用鸡蛋打进到空气的，然后经过烘焙艺术使空气受热膨胀而使得蛋糕撑的变大，这类蛋糕好像是出现最早的一种蛋糕了。戚风蛋糕。
5、蛋糕烘焙基础知识：蛋糕的分类 蛋糕根据其使用的原料，搅拌方法和面糊性质的不同一般可分为三大类。 面糊类。
6、海绵蛋糕：海绵蛋糕是用鸡蛋打进到空气的，经过烘焙艺术使空气受热膨胀而使得蛋糕撑的变大。戚风蛋糕：戚风蛋糕制作时蛋清与蛋黄必须分开打发，最后才混匀，其组织是最为膨松的，水分又多但味道清淡而不腻。
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