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烤箱焙烤和烧烤的区别？
不同点：烘焙一般需要使用面粉及酵母为原料，在密闭环境下制作，烧烤一般都使用明火，在开放环境下制作。比如：饼干匹萨属于烘焙食品，铁板烧及羊肉串属于烧烤食品。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化；
烧烤（barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烘焙与烧烤的异同如下：相同点：都是使用高温制作，会破坏食物的营养成分。不同点：
1、烘焙一般需要使用面粉及酵母为原料，在密闭环境下制作，比如烤箱烤鸡翅、鸡腿、牛肉金针菇、饼干、披萨什么的，就属于烘焙。
2、烧烤一般都是使用明火，在开放式的环境下制作，比如铁板烧及羊肉串都属于烧烤食品。
烤箱焙烤与烧烤的区别是：焙烤指的是烘焙面包、蛋糕、饼干，不在焙烤食品上撒调味料。烧烤指的是把食材撒上调味料后进行烘烤，如果烧烤肉类食品，先要把肉类先进行腌制一段时间后，再把腌制好的肉类，撒上调味料后，然后进烤箱烤制成熟即可。
一、指代不同1、烧烤：烧制或烤制的肉食品的统称。
2、焙烤：由加热作用而使其（如面包）发脆、受热、变为棕色。二、语法不同1、烧烤：是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用。
烤东西的用具？
烤箱：一种用于烘焙、烧烤食物的电器或燃气用具，内部有加热元件，可以产生高温，食物在其中烹烤成熟。 烤箱门的玻璃材质耐高温，便于观察食物烹饪情况，箱内有多层烤盘架，高度可调节，满足不同尺寸食物的烤制需求。底部或后部有热风循环系统，保证食物均匀受热。部分烤箱还带有旋转烤叉，可烤制鸡鸭肉等大件食物。
风焙烤模式适合烤什么？
风焙烤适用于烤饼、烤肉片、面包、蛋糕类等食物。风焙烤物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
在辐射热的作用下，食品物料首先在其表面发生蛋白质凝固和淀粉糊化，然后随着热量进一步向内部传递，在食品内部，除了发生上述变化外，还会发生水分的汽化，以致内部膨胀而使表层丰满，并伴有表层的美拉德反应(酱色化)。
生产工艺特点分类
1、面包类包括主食面包、听型面包、硬质面包、软质面包、果子面包等。
2、饼干类有粗饼干、韧性饼干、酥性饼干、甜酥性饼干和发酵饼干等。
3、糕点类包括蛋糕和点心，蛋糕有海绵蛋糕、油脂蛋糕、水果蛋糕和装饰大蛋糕等类型；点心有中式点心和西式点心。
4、松饼类包括派类、丹麦式松饼、牛角可松和我国的千层油饼等。
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